Ils nous ont expliqué à quoi servent leurs oiseaux : ils les utilisent pour chasser.
Ils les ont dressés. Pour cela, ils les récompensent quand ils chassent.
Pour les faire revenir, ils ont un leurre qu'ils font tourner et sur lequel il y a de la nourriture et des plumes pour faire croire qu'il s'agit d'un oiseau. Quand ils reviennent, ils leur donnent une friandise comme récompense.
Ils leur mettent un chaperon (une sorte de casque en cuir) pour qu'ils n'aient pas peur lorsqu'ils les sortent. Pour se protéger les mains, les fauconniers portent un gant en cuir. Sur le gant, il est possible d'attacher la ficelle qui est à la patte de l'oiseau.
Les fauconniers installent une balise sur une plume pour les retrouver s'ils les perdent. Ils ont aussi une clochette attachée à une patte.
Il y avait plusieurs espèces de rapaces : une buse de Harris, une femelle faucon pèlerin, deux faucons gerfauts et un faucon sacre. Toutes n'avaient pas la même couleur de plumes.
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